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图书迷 > 历史军事 > 红楼群芳谱 > 第870章 佛跳墙
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“公子!”

“这道福寿全是浙江、福建那边传来的菜肴。”

“金陵这里的一些酒楼也有会做的,却都是滋味不一样。”

“我品尝过几家,觉得……不为十分入心。”

“是以,按照自己的想法改进一些,将其中一些肉食减少,加了一些海鲜。”

“佐以酒水,滋味更加的醇香,更加鲜美!”

“公子,尝尝滋味如何!”

酉正二刻。

秦钟已然入座,面前一份份酒水肴馔先后摆上,皆色香味俱全,好像……每一次前来……都会有一部分的菜色变换。

青莲的手艺还真是没的说。

有些人的天赋就是如此。

稍有上心,便是进益很快。

红烧肉,自己已经嗅到滋味了,这个色泽……待会定要吃两三块,没有科技与狠活。

必须狠狠品味。

当此时。

青莲正在介绍……小喜和小草二人合力抬来的一个坛子,陶瓮一样的小坛子。

简言悦耳,青莲将坛子的盖子打开,坛口还有一层荷叶包裹,亦是被掀开。

顿然!

一股馥郁万分的香气扑入鼻息之中,浓郁的肉香滚滚夹杂其中,还有青莲所言特意删减增添的鲜味。

还有一丝丝酒香融入其中。

“这是……福寿全?”

“太香了。”

“太香了!”

“福寿全,这道菜……我在扬州的时候品尝过,可……香气上弗如远矣。”

“而且……坛子也比这个小些。”

“他那里的福寿全一共九种食材,号称九元大补!”

“青莲,你这个一大坛子,怕是不止九种吧?”

“太香了。”

“京城之地,没有这样的菜式。”

“鲜味?京城那里对这种海鲜鱼获需求不大。”

“哈哈哈,来!”

“快来一碗尝尝。”

“芸娘,我就不客气了。”

福寿全!

这道菜!

自己吃过。

然而!

青莲所做的许多菜……之前自己都在其它地方吃过,菜名一样,许多食材都一样。

偏偏。

最后的滋味不一样。

这就没办法了。

就如读书,同样的环境,同样的书籍,同样的试卷,考试出来的结果总会不一样。

坛子没有打开的时候,一丝香气都闻不到。

现在……整个用饭之地都涌出香气了,甚至于……香气都飘荡出去了,这也……太彰显功力了。

食欲大动,看向青莲,指了指面前的空碗。

继而看向身侧不远一同入座的芸娘。

相识多日,也非陌生,是以……一处用饭,更为热闹。

“福寿全!”

“这里面师师用了十五种食材,若是加上香料、辅料之类,怕是二三十种!”

“从昨儿一早,师师就整个城中行走,采买东西了。”

“新鲜的鲍鱼。”

“新岁的花胶。”

“上等的干货海参。”

“生长一年左右的老母鸡!”

“鸭胸肉。”

“金华火腿!”

“……”

“……”

“再加上师师对于火候的把控,才有这般味道,秦公子,我可是沾光了。”

“这样的菜式,师师平日里懒懒的可不舍得为我做一次。”

“的确很香。”

“师师,你在庖厨一道真是没的说。”

“师师,我也来一碗。”

“这样的味道,早就想着了。”

芸娘嫣然一笑。

秦公子……性情多有随性随和,也没有那么多繁琐的礼仪场面,同这样的人一处……很舒服。

这道福寿全!

师师研究了很长时间。

各种食材的搭配,以及火候的时间,都有不断变化,先前自己没有前来这里的时候,文书之中也有言谈。

小草她们更是要不断给品尝。

最终!

是眼前的模样。

是师师所觉最好的食材配方。

而今!

沾了秦公子的光了,也品尝品尝。

“公子喜欢,在下足矣!”

李师师一袭宝蓝平绣宋罗丝缎裙,墨染般的秀发柔顺摇曳,居家常见的垂髻分肖,一只青玉珠花簪子点缀。

落于颈间,随手中动静而动,无暇娇艳的容颜上,闻某人之言,不住含笑。

秦公子!

论起来,都有好几日没有见到了。

那日好人家开业,秦公子匆匆前来,又匆匆离去,自己……心思浮动,入睡都……。

而今!

一观秦公子,还是那般。

却……想起那晚的情形,秦公子将自己揽抱怀中,那种感觉……,很奇特的感觉。

粉面微红,连忙摒除那般杂念。

今晚。

再见秦公子,十分欢喜。

秦公子于自己的菜肴……这般评价,心神涟漪波动,些许辛劳……亦是不算什么。

这道福寿全……的确耗费两日时间。

希望秦公子多吃一些。

至于芸娘,早就想让自己做了。

自己什么时候偷懒了?

现在不就做了。

“哈哈。”

“青莲你这般手艺,就是开一个酒楼……都绝对不差的。”

“真香!”

“那么多食材……如果不能够很好的给于掌握驾驭,气息夹杂,倘若手艺不过关,别说香气了,还会有一股奇特的别异味道。”

“真香!”

“先来一块红烧肉。”

“福寿全!”

“说起来……这个名气……我倒不是很喜欢,听上去……颇有些俗了。”

“记得第一次在扬州品尝福寿全,香气也不差,比起青莲你所做虽然逊色,却也是香气荡开,虽有雅间相隔,谈论之音已是相随。”

“都言佛家之人,不吃荤肉鲜味。”

“我觉……那是没有碰到青莲你做的东西,否则……,就这么一道福寿全!”

“嗯!”

“哈哈哈。”

“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来,当有那般场面。”

“红烧肉!”

“这种火候刚刚好。”

持筷子率先夹了一块红烧肉,细细品尝着,于面前这道福寿全不住赞誉。

这种气息……在此之前,真的从未闻到过。

如果说面前的这坛福寿全是一百分,那么,扬州那家酒楼的福寿全顶多八十分。

九种食材!

十五种食材!

食材越多,越是难以驾驭。

语落,观美人素手亲自端着一碗福寿全近前,秦钟笑语接过,再次嗅了一口。

气息已然如此。

当期待!

“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来!”

“公子总是妙言妙语。”

“这样的福寿全……果然放在一个大和尚身边,他怕是修行都修行不了了。”

“福寿全这个名字,取意福寿双全之意,世俗之中,的确常闻。”

“要不以后就叫——佛弃禅?”

“香飘四邻?”

“佛心动?”

“佛跳墙?”

“嗯?”

“佛跳墙?”

“这个……这个佛跳墙……三个字意境不错!”

“福寿全!”

“别家的是福寿全,师师……你的福寿全……就叫做佛跳墙吧。”

“佛跳墙!”

“我越琢磨着……这个名字越好听了。”

“秦公子,你觉佛跳墙这个新名字如何?”

“说起来,当初我和师师琢磨开立营生的时候,也有想着开立酒楼,却……开酒楼多有麻烦。”

“尤其是菜品滋味一定要好。”

“而金陵城的好酒楼已经不少了,除非师师亲自在厨房待着。”

“但!”

“秦淮之地,师师暂时还难以脱身,是以……酒楼的选择唯有靠后,相对于酒楼……酱菜铺子就轻松了。”

“师师虽说也需要动手出力,简单很多。”

“若是将来有机会,说不得会开立酒楼。”

芸娘也从小草的手中接过一碗福寿全,这一坛子福寿全足足蒸了一下午。

现在!

终于可以品尝。

秦公子对福寿全的赞誉,自觉也是恰如其分。

名字?

的确俗了一些。

稍稍高雅的?

稍稍不同的?

……

秦公子刚才所言的那两句诗很应景,戏语取了几个,落于佛跳墙身上,眼中一亮。

佛跳墙。

好似更加应景了。

“佛跳墙!”

“连佛爷都忍不住要跳墙品尝的美味,可想而知!”

秦钟乐然。

福寿全!

佛跳墙!

看来……许多事情还是很巧合的。

一边说着,一边品尝着佛跳墙。

取过勺子,轻抿汤水。

啧啧。

再来一小口。

还有点热。

“公子!”

“太过誉了。”

“合公子口味便好。”

“佛跳墙?”

“听着的确比福寿全好一些。”

“这道佛跳墙……我一共有两个食材配方,今儿所做是其中一道。”

“还有另外一道配方,改日……公子当再来品味。”

李师师抿嘴笑言。

身为一个庖厨之人,听到别人对于手艺的夸赞,是一种相当令人满足的事情。

而福寿全!

佛跳墙!

这道菜……自己还是很有自信的。

“这么大一坛子……若是待会凉了,滋味可就不太好了。”

“青莲,于小草她们也一人一碗吧。”

“还有小喜……,我看她口水都流出来了。”

夹了一块金华火腿,香浓馥郁的滋味充斥口腔,其中不仅仅有火腿本身的鲜味。

还有其余珍贵食材的味道。

混合一处,细细尝之。

很是……令人回味。

两种佛跳墙的做法?

今儿是其中一种。

得!

这就是天赋!

这就是专业!

“……”

“……”

悠然,分食佛跳墙的事情先不说,一道道目光视线直接落于一处,落于一个胖丫头身上。

只见胖丫头小喜正一双眼睛直盯着一处,鼻息正在不住嗅着,喉咙也在不断吞咽着,嘴角……,抬手不断擦拭着。

观此。

李师师多有无奈。

“嘻嘻,小喜,是不是想吃了?

小草忍不住趣言,小喜是个贪吃的,福寿全……以前姑娘做的时候,就是小喜吃的最多。

现在。

姑娘的手艺更涨了。

“你啊!”

“……”

“还不谢过秦公子!”

“小草,你去盛几份,这一坛子……份量不小,若是凉了,滋味逊色四五成以上。”

对于小喜的性情,李师师自然无比了解。

瞅着胖丫头此刻的娇憨贪吃模样,秀首轻摇,轻哼一声,就不能给自己长点脸?虽如此,还是吩咐着。